Espacio Caramelo: de waffles, bagels y sabor

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Para toda la abnegada fuerza trabajadora del Parque Titanium (y alrededores), se acaba de abrir una alternativa a la hora de desayunar, almorzar, tomar once, comer el bocadito de media mañana, salirse de la dieta (porque lo que comas en hora de trabajo no cuenta) o incluso pegarse una inocente sacada de vuelta y arreglar el mundo con los colegas.

Espacio Caramelo viene a ofrecer cafetería y bakery -salada y dulce-, con una propuesta que digámoslo con todas sus letras: es menos onerosa que el vecino Starbucks, pero con igual o mayor calidad en sus productos.

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Flamante equipo Caramelo, foto cortesía de Espacio Caramelo

Simpático diseño del local, productos gourmet y marcas líderes en tecnología de cocina destacan en esta nueva instancia de cafetería…pero ustedes no están acá para hablar de eso. Estamos para hablar de #ComíaRica.

Inauguración

Aquí, casual, mostrándole una foto al Nenuco…creo? no me acuerdo

El café proviene de la prestigiosa La Finca, y es de origen colombiano; se procesa artesanalmente en distintas variedades, y el resultado lo pudimos probar: intenso y bien extraído. ¿Que cómo sé? Porque no necesitaba azúcar. Señal de un grano de calidad, cuya molienda y extracción aportan al sabor y dulzor (ya sabe, si les sale un café muy ácido o amargo, es que el proceso no fue muy bueno)

Ojo, que también hay diversos tipos de té de hoja,  ya que existimos aquellos que no nos gusta tanto el café. Yo al menos, soy una abuelita que necesita su tecito.

Tipos-de-té

Foto cortesía de Espacio Caramelo

Vamos a lo que más me interesa a mí, que elijo día a día vivir chancho: hay donuts, muffins, medialunas, ensaladas, pero la especialidad son los waffles, que se presentan tanto salados como dulces. Los hay de jamón queso, berries, plátano, jamón, y sabroso sabroso pastrami, manjar de los dioses.
Hay cada vez más lugares con waffles, pero estoy chata de los waffles ‘duros’. Por suerte, acá el waffle era fresco y blandito, un goce. Recomiendo el waffle de berries y el de plátano manjar.
Los precios van de $1.990 a $3.490 por un plato bien contundente.

Waffles

Waffles-con-helado

La otra gran novedad son los bagels, este panecillo de origen judío, que afortunadamente ha ido calando hondo en Santiago (qué buena cosa, porque los AMO, como se aman los viernes feriados) Los hay de jamón queso, pastrami (manjar de dioses, audacia ciclópea), champiñones, e incluso costilla BBQ, otra gringada que entró fuerte al país.
Recomiendo mucho el de salmón ahumado con queso crema y rúcula, la forma más clásica de disfrutar el bagel. Y el salmón en sí estaba exquisito.
Los precios van entre $2.490 y $3.490, bastante asequibles por un buen sánguche.

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(((Como ya es costumbre, si me encuentro con la única, grande, nuestra Claudia Zila de Somos L, tengo que tomarle fotos:)))

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Claudia de Somos L, disfrutando de un prensadito

En suma, buena cafetería, precios accesibles, una rica forma de hacer una pausa a veces tan necesaria en el trabajo.

Dónde: Espacio Caramelo, Av. Costanera Sur 2730, local 404, torre B Parque Titanium, Las Condes, Santiago.
Horario de atención: lunes a viernes entre las 07:30 y las 19:00 horas.
Precio: unos $5.000-$6.000 por persona

 

 

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Cuando casi se arruinó San Valentín (¡incluye reseña!)

Esta historia parte con la nota que publicamos la semana pasada, sobre ideas y consejos para pasar un San Valentín sin quedar en la inopia. Como el Nenuco y yo estuvimos de aniversario hace bien poquito, no acostumbramos a hacer mansa celebración el 14 de febrero (traducción: no hay plata) Hasta que él va y me dice ‘¿y si hacemos una de las cosas que salen en la nota…?’
Obvio que era buena idea, o sea, yo acá pensanding en qué formas había de celebrar por pocas lucas para hacer una nota, y no se me ocurrió aplicarlas esta semana.
El Nenuco tuvo una fantástica idea: como soy cat lover, por qué no ir al cat café más cercano (el de La Gata Horacia). Macanudo, si ama a una persona, dígalo con gatos.

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Tratamos de reservar antes ¡Y no aceptaban reservas! Ya, ok. Me imaginé de repente que si no trabajan con reservas, es porque no las necesitan y no va tanta gente y es piola, etc.
Fuimos con cierto temor y cautela, pero pucha, creo que ya saben para dónde va esta historia.
Llegamos y obvio que estaba lleno. Quedaba una sola mesa, para 4 personas, que cedimos a la pareja que estaba antes. Admito que ellos estaban dispuestos a compartirla, como sugirió la administradora, pero amiga, mírame: traigo una rosa roja en una mano, y la mano del Nenuco en la otra. No, no estaba dispuesta a compartir un momento romántico junto a dos personas que no cacho.
Qué onda, entiendo la actitud espíritu libre sol y lluvia y toda la volá, pero siento que no puedes no aceptar reservas en un día como éste. Tení que hacer la excepción, por lo menos. Porque así sin concursos ni sorteos, nos encontrábamos sin panorama, y sin reserva en ningún otro lado.

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Yo, descripción gráfica

Y yo, convencida de hacer sí o sí algo de nuestra lista de ideas. Hay que dar el ejemplo (ahyiaa)

Pensando rápido, volvimos a Nikkei, ese local de sushi piolita en Santa Isabel, donde hay promos convenientes y bien chanchescas, hay que decir. Sí, no es sushi gourmet y se compran por ‘piezas’, pero con la mano en el corazón, cabros: quién no ama de repente retacarse de un millón de piezas de sushi, sin importar tanto la veta japonesa. Hasta Godzilla rodaría en su tumba con lo que en Chile le hemos hecho al sushi tradicional. Pero filo. Mientras estén decentes, todo bien. Y estos son bastante decentes, les diré. Las piezas son grandes, no se andan desarmando -tanto-, el arroz está correcto (no es arroz ‘normal’, como ha pasado en varios locales baratos) Decente. Pasable. Como Charlie Cox antes de Daredevil. Podría ser mejor, pero lo tomas por el precio. Que acá es MUY conveniente. 45 piezas por $9.900. También hay de 30, 75, hasta 100 piezas (ideal para un cumpleaños, por ejemplo) y una promo individual de 18 piezas a cuatro lucas. Iguols.

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Eso sí, este dato es bien a suerte de la olla. La otra vez fuimos a almorzar allá y la variedad de rellenos y tipos estaba bastante bien, pero en esta ocasión, de la promo de 45 piezas, al menos 75% eran tempura rolls (aunque con distintos rellenos) Una vez pedí una individual, y tenían en ciboulette, sésamo y California, pero nada de tempura. Toca lo que toca.

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Por lo que entiendo, antes tenían otros dueños, pero cambiaron la mano, y ahora es más standard.

Tomamos las bolsas, que incluían dos morcillas enormes de soya y salsa dulce, y decidimos tener nuestro picnic de sushi, como decía en la nota…excepto que era tardecito y todo fue tan encima, que optamos por armar el picnic en el living de mi depa.

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Para nada fue menos romántico. Pusimos una manta sobre la mesa de centro, la rosa roja, repartimos algunas piezas en nuestros platos de gres, y nos sentamos en el suelo a disfrutar de una velada piola y full romance. Como un par de chiquillos que recién empezaron a pololear.

Agradezco a Nikkei por sacarnos del apuro con celeridad y llenarnos las pancitas de tempura rolls.

Dónde: Nikkei, Santa Isabel 321, Santiago
Precio: 45 piezas $9.900 (hay variedad de promos)
Nikkei 101 Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Holy Moly: con las cuatro B

[La cuarta B es de ‘Burger’, obvio]

DSCF3750Yo siempre ando buscando “la” burger gringa (en realidad, la que más se parezca a In-N-Out…) y encontré finalmente algo bien similar en locales como Streat. Pero amigo, ¿cómo no va a existir una versión un poco menos onerosa? Una Burger tiene que poder comerse todos los días. No digo que sea saludable hacerlo, pero tiene que tener un cierto valor más equilibrado.

Escuché por ahí de un local llamado Holy Moly, que estaba causando buena impresión. Después se me olvidó totalmente, porque si no lo escribo en un post-it gigante y me lo pego en la frente, no me acuerdo ni de cómo me llamo. Por suerte, andábamos paseando por Lastarria (en realidad veníamos huyendo de un panorama familiar muy fome), cuando nos cruzamos con este pequeño local de 3 mesitas y una barra.

Entramos, y estaba lleno de gringos. Déjenme decirles que eso es super buena señal. Un gringo conoce sus burgers, y las busca activamente, hasta dar con la más similar.
El local en sí es gringo-friendly, el menú se entiende fácil, los dueños hablan inglés bastante bien y hay pequeñas humoradas, como ésta:

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Obvio que le puse como un millón de pesos

Así como es pequeño, acotada es la carta (al igual que In-N-Out. Eso para mí implica buenas cosas)

Burger Clásica ($3.990 regular / $4.990 large)
Cheeseburger ($4.490 / $5.490)
Bacon cheese ($4.990 / $5.990)
Veggie ($4.990)

Papas ($1.200)
Bebida ($1.200)

Extras: tocino – queso ($500)

Además existe un conveniente combo especial que consiste en Cheeseburger, papas y bebida a $5.990

Pedimos el especial, más una bacon cheese regular y otra ración de papas, porque nunca son suficientes. Se puede especificar el punto de la carne, a diferencia de otros locales rápidos.
Llegaron lueguito. Y déjenme decirles que:

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Qué fantástica fantástica esta fiesta

Son bien buenas, oiga. Se comen de una, como que no se puede parar. Encima, son manejables y perfectamente comestibles con la mano, como debe ser.
Ambas son deliciosas, realmente, pero por supuesto el bacon es un toque extra que siempre se aprecia.

Nota: como no pedimos mucha variedad y no hay fotos tan diversas, llenaré esta nota de bellas fotos de las hamburguesas que nos zampamos, a ver si les da hambre.

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Conseguí hablar con el dueño (porque en realidad me pilló tomando fotos. Adiós comensal anónimo, jaja) Me contó que con su socio vivieron y estudiaron en USA y estaban sorprendidos de lo buena que era la hamburguesa allá, hasta en el local más charcha. Entonces decidieron desarrollar ese estilo agringado, aquella Burger que bien se puede comer todos los días (de hecho hay comensales que se repiten a diario)

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La especialidad es la bacon cheese large. Y lo que tiene más salida es el especial, pues la cheeseburger es la básica, la que agrada a todos. Y siempre se le puede agregar tocino por $500 y hacerla diferente, manteniendo el conveniente valor.

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Ofrece lo que promete, y está super bien para el precio. Tal vez no es la mejor de Santiago, o la más gourmet, pero es excelente en cuanto a relación precio/calidad. La experiencia gringa más conveniente que he probado. La atención es simpática, agradable y amena. En resumen, un buen dato.

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Es al paso, y local pequeño, pero vale la pena hacer la espera. O si les da latita, Holy Moly se encuentra en Pedidos Ya, Uber Eats y Glovo. No hay excusas.

Dónde: Holy Moly, Merced 461
Precio: Unos $12.000-$15.000 para dos personas

Chile Picante, el mejor local del cual nunca has oído

DSCF2935Sé que parecía que habíamos terminado con Frutillar, y lo hicimos. Esta maravilla de local la pillamos el último día del viaje, en Puerto Montt. Así que tamos bien.

A modo de preámbulo les cuento que visitamos Angelmó, una pequeña caleta con un mercado, cocinerías, etc. A estas alturas yo ya estaba bien chata; no en sí de viajar, si no de la cosa turística; como que ya había visto el mismo paisaje. Que no lo engañen. La vista más relevante de todo Angelmó no es la caletita ni los cerros. Son estas linduras:

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Holi

Y lo siguiente más importante, es demasiado importante para esta alma cerdita: el mercado en sí: compramos quesos de mil tipos -para regalar y para nosotros-, ajo chilote, mermeladas, y lo más relevante: merkén sureño, como de tres tipos. Tengo montañas de merkén ahumado, ahumado entero, molido ahumado, etc. y soy feliz.

DSCF2950Volviendo al terminal, comenzamos nuestra búsqueda del mejor local de Puerto Montt, el cual solo se ubica si se conoce el dato. No está a la vista, ni en una avenida principal, si no escondidísimo en un cerro; no puede verse ver desde abajo, ni se publicita de casi ninguna manera más que boca a boca, y si se busca en aplicaciones como Tripadvisor. Tomamos un taxi, porque el camino era de subida, y comenzaba a llover -como siempre-. Por suerte, el taxista estaba ya familiarizado y nos llevó sin problemas a una casa doble, con una puerta que costó encontrar, y un pequeño letrero.
Así llegamos a Chile Picante. Y acá comenzó la maravilla.

6 años lleva funcionando este local que solo puedo calificar como the secretest de Puerto Montt (secret + best) Ofrece todos los días un increíble menú a $10.500 p/p con 3 opciones de entrada, 3 de fondo y 3 de postre, usando ingredientes autóctonos de manera gourmet y creativa.

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Nos reciben con una variante de churrasca (sopaipilla sin zapallo), creada por el dueño, acompañadas de pebrecito bien molido, fresco, de picor suave. Aprovechamos de pedir jugos naturales. Ojeli, los jugos y bebidas se pagan aparte, no vienen incluídos en el menú diario (Y sí, nos pasó ese chasco…)

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De entrada, pedimos pollo en salsa cacho de cabra y un crudo de merluza con ulte. Para quien no sepa, el ulte es el tallo del cochayuyo fresco.

La presentación en general es bella, y les advierto que los platos se ven pequeños, pero la porción es justa. Son bocados gourmet, y lo valen, créanme.

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Los platos se ven así

El pollo, picantito fuerte, pero rico. El picor se va acumulando, pero por su sabor agradable hace que valga la pena todo mínimo sufrir. La salsa, increíble. Adictiva, casi lamí el plato.

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El crudo con ulte, fresquito. Nada de mañas acá con el cochayuyo, porque acá lo preparan riquísimo y bien suave. Increíble.

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De fondo pedimos el lomo de cerdo michuñe merkén, y era decididamente heavenly. Con papas de varios tipos, como corresponde, y una deliciosa salsa. Lejos el cerdo más feliz que he probado. Ya no como mucho chanchito, porque me dan pena, pero mataría hasta al chanchín de Winnie the Pooh, si lo van a preparar así de rico.

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Pedimos también una merluza con mantequilla de orégano y vegetales; suave y blanda como una nube. Hasta los vegetales -que nunca son mis mejores amigos- eran del cielo, con dat salsa de mantequilla, que se fundía con el orégano fresco. Nuevamente, una bella presentación con un toque de revista.

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De postre, un bizcocho de avellana vainilla con granita de pipeño. Sí, tal cual. El quequito es delicioso y diferente. Exquisito, untado con la salsa. La granita de pipeño sí que es innovadora. Así yo podría beber, ya que como saben, no tomo mucho (salvo un Rosato spritz y un besito de amarula)

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El segundo postre fue un sorbete de ruibarbo. El ruibarbo es ruibabro, es rico como fruta, como sorbete, y como la confitura que acompañaba a éste. Especialmente al probar ambos juntos, con la menta de guarnición. Como ya he dicho, en el sur la menta fresca es diferente, mucho más fuertona.

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Chile Picante es para mí y por lejos, el mejor restaurant que haya visitado el 2017, sumando criterios como sabor, calidad, creatividad, utilización de productos locales, conveniencia, relación precio. Simplemente increíble. Este hombre es un dotado de la cocina. Y creo que no hubiera importado lo que eligiéramos del menú, todo lo hace rico.
Si anda en Puerto Montt o cerca, es parada obligatoria. Yo al menos, volvería solo por este local.

Dónde: Chile Picante, Vicente Pérez Rosales 567, Puerto Montt
Precio: menú a $10.500 cada uno. Ojo, como casi todo en el sur, lleve efectivo o esté dispuesto a hacer transferencias in situ.

 

Lemonatta: mi “coco” amor de verano

Esta hermosa historia romántica tipo novela con portada de Fabio, comenzó en La Coctelera, donde probé por primera vez este brebaje, ambrosía de los dioses: Lemonatta, limonada de coco. Terminé comprando una botella, al final de la jornada. Cuando se me terminó, no supe en qué emplear el resto de mi tiempo libre.

Por suerte Lemonatta supo cómo proseguir el romance y como cree en los finales felices, me regalaron amablemente unas cuantas botellitas (en realidad me llenaron el refri); ellos también creen en el amor de verano.

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Les cuento: Lemonatta es una ‘limonada de coco’. Esto es, jugo de limón con crema de coco. El limón utilizado es 100% natural, y el resultado, acidito y tropical, además de dulce, picosita, y muy muy agradable. Tiene su toque cremoso. Además es libre de grasas trans y gluten. Y la leche es vegetal, por lo tanto tampoco contiene lactosa.
Si usted no es fan del coco, no se preocupe. El gusto que aporta la leche de coco es diferente al coco como fruto. Y queda super rico.

Al servirla, se nota full la leche de coco (ojo, agitar muy bien antes de servir. Tipo coctelera humana, porque si no la leche de coco se puede aglutinar un poco; es normal que esto pase, solo déle shake shake señora, y listo)

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Viene en prácticas botellas bien grandes (350cc), que dan para rato. Pero no tanto, porque van a ver que es adicitiva.

Si bien la bebo en todos lados, la encontré super piscineable; la botella me pareció hasta ‘sumergible’, porque la tapa se aprieta bien, y no se filtra. Por eso tomé fotos en la piscina!
[Nota: no se burlen de mi producción fotográfica, estaba full urgida porque con el sol no podía ver la pantalla de la cámara y no tenía idea qué estaba haciendo, jaja. Espero hayan salido bien, igual.]

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Viene en versión normal y light, con sucralosa. Aunque soy fan desesperada de la Coca Light, no nos autoengañemos: sabe muy diferente a la Coca-Cola clásica. Y ya es de esperar que las versiones light de algo sabrán distintas, o tendrán manso reguste del mal. Pues acá no. Saben 99.9% similares, y la versión light deja solo un muy ligero reguste que casi ni se siente, si no se le busca.

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Lemonatta se disfruta agitada y bien heladita, salida recién del refri. Pero hay otras formas de disfrutar. En La Coctelera estrenaron un cóctel con base de Lemonatta, y me conseguí la receta, porque soy cachilupi.

Lemonatta Sunset

Ingredientes:

  • Media taza de cubitos de hielo.
  • 120ml de Lemonatta.
  • 22 ml de pisco o ron.
  • 1 rodaja de limón.

Se pone el hielo, la Lemonatta, y el pisco o ron en una juguera, y se mezcla por mínimo 15 segundos. Y queda listo! Se decora el vaso con la rodaja de limón. Como ven, #masiao simple de hacer.

dscf3820…Y como yo soy genial en la cocina (ahyia), va mi propia invención.
Para capear el calor, llevo casi todo el verano llegando a casa y poniendo de inmediato un par de puñados de frutillas cortadas, media taza de agua, 5 cubitos de hielo y jugo exprimido de un limón a la licuadora <<<pro tip: congelar las frutillas! el resultado es como un granizado>>> En serio, amo el granizado de frutillas; si ven a alguien no tomándose uno por la tarde estival, esa no soy yo. Debe ser un reptiliano. Disparen a matar.
Hoy decidí cambiar el agua y el limón por Lemonatta. Y quedó maravilloso, mejor de lo que esperaba. Quedó como un sorbete frío y cremosito a la vez, best frappé ever. Soy un master creativo, Steve Jobs, quién te conoce. En serio, soy tan aventurosa, obvio que el leit motif de mi vida es ser temeraria…okno. pero sí soy un genio por pensar en agregarle frutillas. Cosa más wena. Pasé de fanática de Lemonatta, a full adicta.

Pink Lemonatta:

Ingredientes:

  • Media botella de Lemonatta.
  • Dos puñaditos de frutillas congeladas, partidas (unas 10 frutillas completas)

Se vierte media botella de Lemonatta en la licuadora, y encima, las frutillas congeladas. Licuar hasta que las frutillas se muelan completamente. Dato: ideal usar un vaso tipo shake n’ take; en mi experiencia, la forma de los vasos para licuar y llevar, facilita la molienda de las frutillas. (Recomendado el vaso portátil para la licuadora Oster)

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Lemonatta puede encontrarse por ahora en los locales de Santa Oblea (donde probablemente también estaré yo, acechando…), y pronto en supermercados!
Síganlos en Facebook  para estar atentos.

Broceliande, el top de Frutillar

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Como pronto cumpliremos 5 años de relación nenuca, durante nuestra última noche en Frutillar decidimos romper el porky pig de Pomaire y visitar el restaurant más top de Frutillar, el francés Broceliande.

Un poco más alejado de la costa y todos los hoteles y comercio, Broceliande se erige en una preciosa casona, con todo el estilo sureño, pero tanto más chic.

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Nos reservan una íntima mesa junto al ventanal que da al jardín, y como avisamos que estábamos de aniversario, nos reciben con espumante -el cual estaba bastante rico, debo aclarar, pese a que no bebo mucho-.


Llegan además unas croquetitas de jaiba. Buen toque, estaban deliciosas.

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Para beber, eso sí, pedimos tragos sin alcohol. Nos volvíamos a Santiago al día siguiente, así que a más claros de mente, mejor…
Pedí un Brique (limón, granadina y soda), delicioso, super super dulce, pero con el kick del limón ácido.
El Nenuco pidió un mojito sin alcohol, porque esa es otra bondad del sur: la menta se siente de verdad.

Como entrada, pedí una ensalada Bressoise ($6.800); hermosa presentación. ENORME. Abundante pollo, palta, queso azul. Bellos trozos de tocino, vinagreta suave de Dijon, sobre lechuga y champiñones de París. Como que nada debería ni pegar ni juntar, pero de algún modo funciona. Lo único que me desenganchó un poco del plato fue el fuerte olor del huevo duro que lo coronaba.
Ojo, si usted está en alguna dieta low-carb, este plato es su amigo. Muchísima proteína. Ni pude terminarlo. Es casi un fondo en sí. Si la va a pedir, que sea para compartir con alguien más.

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El Nenuco pidió la sopa de cebollas ($4.200), pues es gran fan de este platillo. Se trata de la receta original, con mantequilla, vino blanco, aceite de oliva y queso fundido en tostadas. Dulce, deliciosa; el plato viene caliente, pero la sopa, en su punto perfecto.

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Continuamos con un atún sellado en costra de sésamo ($12.400); sabroso, de consistencia agradable. Se siente un leve picor. Buen sellado, a medio punto interior; casi como saborear un bistec. Es el pescado que debieras pedir si no te gusta mucho el pescado.
Se sirve con quinoa al cebollín, con soya y ajo. Fría, con un toque medio asiático marino.
Lo pedimos con papas salteadas; son diferentes, difícil de definir. Como doradas, con un ligero dulzor. Verdadera papa del sur.

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Yo obvio que me tenté con uno de mis platos fetiche: boeuf bourguignon ($10.800) Un maravilloso estofado de huachalomo al merlot, con cebollín, zanahorias, tocino, ajo, champiñones y hierbas. Sabroso, vinoso, perfectamente blando. Trae algunas aceitunas, lo cual le dio un toque extra.
La carne tiene un dejo a un buen paté.

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De postre, me tenté con una copa dama blanca ($3.600) porque helado bañado en chocolate y crema. La chantilly casera, la salsa de chocolate es bitter. El helado está ok. Abajo trae montones de salsa, como quien cava un tesoro.

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El Nenuco es full fan de la crème brûlée ($3.600) y encontró que era la mejor que ha probado hasta ahora. Tiene un sabor casi a amaretto, y la costra es perfecta. Hágale un favor a su yo del futuro -onda Marty McFly gourmet- y pídalo.

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En general, una excelente propuesta, precios razonables para el nivel de comida. Falta afinar algunos detalles para destacarse a nivel país tal vez, pero en general, de verdad es lo mejor de la zona.

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Dónde: Broceliande, Los Carreras 1271, Frutillar Bajo
Precio: todo lo descrito, $47.800 sin propina.