En mis panoramas para San Valentínssss ya les había hablado un poquito de Cabildo, cuya gracia es tener comida tradicional chilena, basada en recetas ya prácticamente olvidadas en nuestra historia.
El chef Juan Manuel Pena Passaro (argentino conocido ya como el ‘cheleno‘) ha preparado un menú especial -cómo no- basado en pescados y mariscos, además de otros platillos sin carne.
El menú consistirá en canapés de camarón palta, y luego una entrada con cuatro opciones: ostiones, erizos, ceviche raspado o tomate relleno.
El fondo tendrá elección entre pastel de jaiba, pastel de alcachofa o merluza margarita.
El postre tendrá también cuatro opciones, todas clásicos de la cocina chilena: leche asada, sémola (qué rico), celestino con manjar (panqueque crêpe) o un super típico colegial con manjar y crema.
Esta Pascua, transpórtese al pasado, a la cocina de la abuela, al almuerzo familiar de los domingos…
Dónde: Cabildo, Constitución 195, Bellavista, Santiago
Precio: $18.000 por persona s/bebestibles.
La Nenuca Con Tenedor 